Номер · 02.2015 · 36 стр.
Кулинарные советы от нашей кухни — журнал для современных хозяек, который выходит за рамки стандартных тем о полезном питании, диетах и рецептах. Специалисты помогают выбрать кухонную технику и продукты на рынке и в магазине, учат сочетать пряности и украшать блюда. Дизайнеры подсказывают, как обустроить кухню, шеф-повара делятся идеями праздничных блюд, диетолог советует, как правильно похудеть, а звезды кино и шоу-бизнеса раскрывают свои фирменные рецепты. Номера красочно иллюстрированы. Издатель — Издательский дом «Толока». Журнал выходит ежемесячно, издание выходит на русском языке. В архи…
Читайте в номере
Слоеное тесто: готовим без ошибок
Порция слоеного теста в морозильнике — гарантия того, что ваши гости и домочадцы не останутся без вкусных угощений, даже если времени и других продуктов у вас минимум. Проверенными рецептами делятся наши читатели, а секретами удачной выпечки — шеф-повар Александр Зобнинский. Для тех, кто не ищет в кулинарии легких путей, — тонкости приготовления слоеного теста в домашних условиях.
ПРЕСНОЕ
670 г муки, 450 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. воды, яйцо, 0,5 ч.л. соли, 1/3 ч.л. лимонной кислоты.
Воду смешайте с яйцом, солью и лимонной кислотой. Раствор процедите и соедините с мукой, оставив 0,5 ст. Замесите тесто и оставьте на 15-20 мин. под пленкой, затем поставьте в холод. Смешайте масло с оставшейся мукой, сформуйте массу в виде прямоугольника и охладите.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт в три раза больший, чем прямоугольник масла. На середину выложите масляный слой, накройте его краями теста, раскатайте. Сложите тесто втрое и еще раз раскатайте, поставьте в холодное место на 15 мин. Раскатку, складывание и охлаждение повторите еще два раза. Стряхните остатки муки.
Конкурс «Гости в доме»
Спасибо тем читателям, которые делятся своими праздничными рецептами — лучшие мы публикуем на страницах «Кулинарных советов», а их авторы становятся претендентами на победу в нашем конкурсе. Напомним, вы значительно увеличите свои шансы оказаться в числе счастливчиков, если не только пришлете нам рецепт, но и поделитесь житейскими историями, воспоминаниями, как проходят праздники в ваших семьях.
Советы месяца .... 4-5
Хит сезона
Слоеное тесто: готовим без ошибок ............. 6-7
Блюдо номера
Паштет: и к завтраку, и к празднику.......... 8-9
Вопрос — ответ
На вопросы читателей отвечают повара ................ 10-11
Идеи к празднику
Конкурс «Гости в доме» ....12-13
Практикум
Бережем руки .......... 27
Красота
Помощь уставшим волосам и коже ........ 28
Здоровье
Укротить диабет ....... 29
Худеем со вкусом
Начала худеть с понедельника ...30-31
Дело техники
Помощники, готовьте!..................32
Чисто без лишних усилий .....................33
Кулинарная история «Слушай мою команду: ешь!»........................ 34
